冬至进补食谱：四神鸭汤

12月22日是冬至，冬至是一个很首要的骨气，也是一个很首要的节日。从冬至开端的九九八十一天，是一年中的酷寒季候，也是人们进补的最好机会。而在我国南边，则有“冬至大年夜过年”的说法。今天保举一款“补冬”靓汤——四神鸭汤，称为“四神”是因为利用了淮山、莲子、茯苓、芡实，这四种药材在中药里称为“四臣子”，与闽南语的“四神”谐音，所以得名。

配料：老鸭半只，白茯苓10克，芡实15克，莲子15克，干淮山15克，水5碗，姜3片，葱花少量后加。为二人分量。

做法：

1、洗净宰好的老鸭，斩块，汆水捞起；

2、药材洗净，用清水浸泡30分钟；

3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味时加葱花便可咀嚼。

功能：滋阴补肾，御寒壮阳。

1、不合地区 随机应变

东北地区：东北地区位于我国的最北部，属于纬度最高的地区，这一地区一年夏季时候很短，冬季时候相对较长，可将本配方中白茯苓增加至15克。

西北地区：气候干旱，多风沙，日照充沛，可将本配方中芡实增加至18克。

中部地区：气候较为暖和，日照充沛，可将本配方中莲子增加至18克。

东南地区：气候潮湿，雨量丰富，可将本配方中白茯苓削减至8克，干淮山增加至18克。

西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可在本配方中芡实增加至18克，干淮山削减至12克。

2、不合体质 因体选方

气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中白茯苓增加至12克，干淮山增加至18克。

贫血体质：贫血的人面色惨白，皮肤干燥，掉眠多梦，大年夜便燥结，小便晦气。此方中白茯苓削减至8克，干淮山增加至18克。

阴虚体质：阴虚的人瘦削怕热，手足心热，脾气急燥，掉眠多梦。此方中芡实削减至12克。

阳虚体质：阳虚的人丁淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中干淮山增加至18克，莲子削减至12克。

3、不合春秋 食补各别

青少年：青少年正处于发展发育阶段，气机畅旺，津液充沛，日蚀两次。

中丁壮：干淮山增加至18克。

老年人：机体代谢和分泌功能降落，分量可减半摄取。