小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，可使人安然入睡，睡得更香甜。

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高，小米还富含维生素B1。尤其值得一提的是，小米富含色氨酸，通过代谢，能够生成抑制中枢神经兴奋度、使人产生困倦感的5-羟色胺。5-羟色胺还可以转化生成具有镇静和诱发睡眠作用的褪黑素。

《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。小米做成粥后容易消化，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，非常适合夜晚易失眠的朋友食用。

此外，小米含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量，是不可多得的助眠食物。

食用小米注意事项

1. 不要长时间浸泡或用热水淘米。

2. 淘洗时用凉水淘洗，不能用手搓，避免营养成分的流失。