中风病人由于长期卧床，体力活动显著减少，胃肠道蠕动相对减弱，消化吸收功能降低，易发生便秘。因此，给瘫痪病人进行饮食调养时应注意以下几点：

(1)饮食应营养丰富、易于消化，必须满足蛋白质、维生素、无机盐和总热能的需要。
(2)多饮水、多食半流质食物。瘫痪病人应有充足的水分供应，病人清晨饮1～2杯水可预防便秘。日常膳食中也应有干有稀、有饭有汤，常食稀粥，也可适当吃些咸菜，以便多喝些水。对少数不愿饮水者，可适当吃一些多汁的新鲜水果。多饮汤水可预防便秘及泌尿系统感染的发生。
(3)为增加胃肠蠕动，食物不可过于精细，要适当进食含纤维高的食品，以预防便秘发生。
(4)忌浓茶、酒类、咖啡和辛辣刺激性食物。
(5)根据引起瘫痪的病因，调整饮食宜忌；控制食盐、胆固醇摄入，增加含丰富B族维生素的食品。
食谱举例：
早餐：枣粥(大米1OO克、枣2O克)，炒鸡蛋(鸡蛋5O克)，拌黄瓜丝(黄瓜1O0克)；加餐：香蕉(1OO克)。
午餐：软米饭(大米5O克)，肉丝汤面加菜(挂面5O克、精瘦肉2O克、菜叶5O克)，炒绿豆芽(绿豆芽1OO克)；加餐：橘汁20O毫升。
晚餐：发面蒸饼(面50克)，小米粥(小米50克)，肉末炒芹菜丁(芹菜10O克、瘦肉未3O克)