抑郁症已经成为现代社会的一大常见精神疾病，发病率也在逐年升高。很多人虽然没有确诊，各种生活压力下也出现了暴躁、孤僻、易怒、自杀念头等抑郁症倾向，而且这种心理疾病经过治疗后遇到特定环境仍有比较高的复发几率。

英国《每日邮报》报道中指出一项最新的研究发现，每周吃几次西红柿可以有效的将患上抑郁症的风险降低一半。

研究人员指出，每周吃西红柿2~6次的人，与每周吃西红柿不到1次的人，两者相比较前者患上抑郁症的风险降低了46%。而每天吃西红柿的人更是可以将患上抑郁的风险降低52%。

这和番茄中所含有的番茄红素有关系，番茄红素和心理健康(心理健康【译】是指一种高效而满意的、持续的心理状态。从狭义上讲，心理健康是指人的基本心理活动的过程内容完整、协调一致，即认识、情感、意志、行为、人格完整和协调，能适应社会，与社会保持同步)和身体健康的关系非常密切，原因在于番茄红素可以降低氧化压力，防止健康大脑细胞的受损。最后研究还指出，卷心菜、胡萝卜、南瓜等健康的果蔬中并没有发现这种抗抑郁的功效。

1、西红柿鸡蛋汤

材料：西红柿1个、鸡蛋1个、葱段

做法：锅子内热油，先将切好的葱花爆香，然后翻炒西红柿块，翻炒软之后，调入适量的食盐、胡椒粉，加入适量的清水，大火烧开。转成小火，继续熬煮15分钟，最后将鸡蛋打散下锅，浮起蛋花之后就可以起锅了。

2、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个、鸡蛋1个

做法：锅子热油，先放姜片和蒜，爆出香味，然后将切好的番茄块翻炒至软，盖上盖子，调成中火，番茄出汁之后再次的翻炒，调入适量的食盐和糖，翻炒均匀，盛起。然后取另一个干净的锅子，热油，将打散的鸡蛋倒进去，炒熟，用铲子切成自己喜欢的大小即可。最后将炒好的番茄倒进去，翻炒一下，即完成。

3、西红柿炒鲜虾仁

材料：鲜虾仁300克、西红柿250克、豌豆50克

做法：鲜虾仁冲洗干净，然后放进碗内，加入盐、料酒，抓匀，加入蛋清和水淀粉，上浆，腌制片刻。西红柿用热水烫一下，剥掉皮，去籽，然后切成直径一厘米左右的丁，备用。热锅，加入适量的油，烧热之后，先将鲜虾仁加进去翻炒变色，盛起。锅内留底油，加入葱姜末超出香味，然后加入西红柿丁煸炒，调入盐、味精、白糖，倒入虾仁，翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，最后加入青豌豆，淋上明油即可以完成。

西红柿、鸡蛋、虾仁都是常见食材，前两样几乎是每家必备。西红柿含有人体需要的多种微量元素、鸡蛋里的蛋白质含量丰富，是居家旅行、家庭必备之良品。